Açúcar de coco

April 12, 2018

 

Produzido de maneira rústica e sem adição de químicos, o açúcar de coco é uma alternativa mais natural e saudável ao refinado.  
O processo de extração é feito a partir das flores da palma de coco, cujo néctar é retirado e aquecido em uma caldeira, transformando-se em um caramelo espesso. Feito isso, o produto é triturado em pequenos cristais, resultando em um açúcar mais grosso e com aspecto amarronzado.


Por não passar pelo processo industrial de refinamento ao qual é submetido o açúcar comum (ou branco), esta versão mantém as vitaminas e minerais originais provindos da palma de coco e, por isso, é muito mais nutritiva.
O açúcar de coco possui quantidades elevadas de potássio, magnésio, zinco e ferro e é também uma fonte natural de vitaminas B1, B2, B3 e B6.
Uma das principais vantagens do produto é o baixo índice glicêmico, o que faz com que possa ser consumido por pessoas que possuem diabetes tipo 2. O açúcar de coco tem um índice glicêmico de 35, muito mais baixo do que o do refinado, que é de 68. Isso quer dizer que a liberação de energia no organismo é muito mais lenta, evitando picos de glicose no sangue.


*É importante frisar que, apesar de ser mais natural e apresentar muitos benefícios e vitaminas, o açúcar de coco não é menos calórico que o açúcar refinado. No entanto, as calorias do refinado são vazias, uma vez que ele não possui vitaminas e nutrientes. 
Esse açúcar pode substituir o refinado nas mesmas proporções, já que possui o mesmo poder adoçante. Além disso, o açúcar de coco é conhecido como o adoçante mais sustentável do mundo.

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload